液体乳制品的选择
条评论在公司已经做了有几次分享,基本都是关于技术的,这次在技术分享之后,添加了第二部分,讲的就是关于一些乳制品的选择,之前在微博上看到一个叫做“奶粉揭秘”的博主,然后从他哪里学习了很多关于乳制品的知识,于是算是做了一次科普吧,下面就是分享的第二部分的主要内容。
牛奶选择
- 常温奶
- 巴氏奶,高温灭菌
- 生牛乳(街上卖的那种)不可直接喝,容易感染布鲁氏菌
常温奶和巴氏奶在成分上差别不大,主要差别在于口味,巴氏奶最大保存牛奶风味,口感较好。
纯奶选择标准:
- 蛋白质>=3.2(国家标准是2.9)
- 碳水化合物5,不能超过6(碳水就是糖,碳水5基本是乳糖,超过5基本就是游离糖,发胖的那种)
- 配料表,越简单越好
国产巴氏奶推荐:
- 第一梯队:蒙牛每日鲜语,光明至优,三元极致
- 第二梯队:光明优倍,晨光供港一号
- 盒马鲜生的那个每天的牛奶也不错
酸奶选择
- “发酵乳”是酸奶
- “风味发酵乳”是饮料
- 看配料表,含有“白砂糖”的,基本都是高糖
- 常温酸奶一般含糖量比较高
- 低温酸奶比较健康,必须全冷链,成本较高
- 推荐无糖酸奶“光明如实”和“蒙牛简爱”,低温酸奶
选奶十字箴言:低钠高蛋白,低碳又高钙
推荐关注微博:奶粉揭秘
本文标题:液体乳制品的选择
文章作者:qianyugang
发布时间:2019-07-26
最后更新:2023-05-11
原始链接:https://102no.com/2019/07/26/choice-of-liquid-dairy-products/
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