在公司已经做了有几次分享，基本都是关于技术的，这次在技术分享之后，添加了第二部分，讲的就是关于一些乳制品的选择，之前在微博上看到一个叫做“奶粉揭秘”的博主，然后从他哪里学习了很多关于乳制品的知识，于是算是做了一次科普吧，下面就是分享的第二部分的主要内容。

牛奶选择

1. 常温奶
2. 巴氏奶，高温灭菌
3. 生牛乳（街上卖的那种）不可直接喝，容易感染布鲁氏菌

常温奶和巴氏奶在成分上差别不大，主要差别在于口味，巴氏奶最大保存牛奶风味，口感较好。

纯奶选择标准：

• 蛋白质>=3.2（国家标准是2.9）
• 碳水化合物5，不能超过6（碳水就是糖，碳水5基本是乳糖，超过5基本就是游离糖，发胖的那种）
• 配料表，越简单越好

国产巴氏奶推荐：

• 第一梯队：蒙牛每日鲜语，光明至优，三元极致
• 第二梯队：光明优倍，晨光供港一号
• 盒马鲜生的那个每天的牛奶也不错

酸奶选择

1. “发酵乳”是酸奶
2. “风味发酵乳”是饮料
3. 看配料表，含有“白砂糖”的，基本都是高糖
4. 常温酸奶一般含糖量比较高
5. 低温酸奶比较健康，必须全冷链，成本较高
6. 推荐无糖酸奶“光明如实”和“蒙牛简爱”，低温酸奶

选奶十字箴言：低钠高蛋白，低碳又高钙

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